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水果冷庫(kù)

水果冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的。現(xiàn)代化冷凍保鮮設(shè)備的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果的品質(zhì)。

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　　微觀氣調(diào)水果冷庫(kù)：

1．延長(zhǎng)水果的貯存期，貯藏至好價(jià)格時(shí)上市出售，可獲得較高利潤(rùn)。

2．水果冷庫(kù)可使水果保持鮮度脆性。出庫(kù)后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。水果香脆，與新采摘狀相差無(wú)幾，水果冷庫(kù)可向市場(chǎng)提供高質(zhì)量的水果。

3．可抑制水果病蟲(chóng)害的發(fā)生，水果冷庫(kù)使水果的重量損失及病蟲(chóng)害損失減至小。

水果冷庫(kù)具有如下特點(diǎn)：

(1) 水果冷庫(kù)適用范圍廣：適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。

(2) 貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。一次性投入建成水果冷庫(kù)，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。水果冷庫(kù)當(dāng)年投資，當(dāng)年見(jiàn)效。 (3) 水果冷庫(kù)操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。水果冷庫(kù)制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開(kāi)機(jī)、停機(jī)，無(wú)需專(zhuān)人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

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