一、食品的貯存和運輸必須適用《食品安全法》。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法（2018修正）》第二條 在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：

 

  1.食品生產和加工（以下稱食品生產），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經營）； 

  2..食品添加劑的生產經營；

  3.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備（以下稱食品相關產品）的生產經營；

  4.食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；

  5.食品的貯存和運輸；

  6.對食品、食品添加劑、食品相關產品的安全管理。 供食用的源于農業(yè)的初級產品（以下稱食用農產品）的質量安全管理，遵守《中華人民共和國農產品質量安全法》的規(guī)定。但是，食用農產品的市場銷售、有關質量安全標準的制定、有關安全信息的公布和本法對農業(yè)投入品作出規(guī)定的，應當遵守本法的規(guī)定。第六十六條，進入市場銷售的食用農產品在包裝、保鮮、貯存、運輸中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關產品，應當符合食品安全國家標準。

 

  二、根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。

 

 《中華人民共和國食品安全法（2018修正）》第三十三條 規(guī)定，食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求：

 

 1.具有與生產經營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

 2.具有與生產經營的食品品種、數(shù)量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施； 

 3.有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；

 4.具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物； 

 5.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔；

 6.貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸； 

 7.直接入口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器；

 8.食品生產經營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設備；

 9.用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；

10.使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害；

11.法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。 非食品生產經營者從事食品貯存、運輸和裝卸的，應當符合前款第六項的規(guī)定。

 

  三、根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，違反法律規(guī)定進行食品貯存、運輸和裝卸的，由縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門進行責令改正，拒不改正的，予以行政處罰?！妒称钒踩ā返谝话偃l規(guī)定，違反本法規(guī)定，未按要求進行食品貯存、運輸和裝卸的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理等部門按照各自職責分工責令改正，給予警告；拒不改正的，責令停產停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。