說起保鮮冷庫，很多朋友第一印象就想到保鮮水果蔬菜的冷庫。

    只有保鮮水果蔬菜的冷庫才是“保鮮冷庫”嗎？

                                  
    其實(shí)不然的哦~

 
    因?yàn)榱?xí)慣里講，冰箱有“冷藏保鮮”和“冷凍保鮮”之分，其實(shí)專業(yè)角度來講，只要是對(duì)食品有著延長(zhǎng)儲(chǔ)存期，對(duì)食品品質(zhì)有保鮮作用的制冷工程設(shè)備，都可以叫做保鮮冷庫。，
    那冷凍冷庫與冷藏冷庫有什么不同呢？

                                  

    冷藏保鮮庫和冷凍保鮮庫兩者有著明顯的差別，但共同點(diǎn)都是利用低溫來保鮮食品的冷庫。

 

    冷凍保鮮是令食品的組織凍結(jié)，再保持低溫進(jìn)行存儲(chǔ)。

 

    冷凍保鮮冷庫主要適合儲(chǔ)存什么物品呢？

                             

    通常適用于一些肉類、海鮮、冰淇淋等。

 

   冷凍保鮮庫食品一旦被凍結(jié)，其大多生命活動(dòng)便會(huì)停止，因此適合各類低溫生鮮食品長(zhǎng)期保存。

 

   冷凍保鮮庫和冷藏保鮮庫哪個(gè)“更好”？

 

   這個(gè)問題其實(shí)是適合與不適合的問題。如果對(duì)于儲(chǔ)存同一種食品，冷凍保鮮庫相比普通保鮮

 

冷庫的保鮮時(shí)間要長(zhǎng)，但冷凍保鮮庫會(huì)對(duì)食品的組織結(jié)構(gòu)造成一定程度的破壞，因此不適用于果

 

蔬類的保鮮，但可作為低溫肉類海鮮的保鮮貯存。

   

   那冷藏保鮮庫呢？適合儲(chǔ)存什么貨品？

  冷藏庫可以通過一定的低溫，來降低果蔬、種子果實(shí)等食品的生命活動(dòng)，延長(zhǎng)其鮮度保質(zhì)期，在此溫度下，食品的生命活動(dòng)并沒有終止得很徹底，只是很微弱了。

 

  是否選用保鮮冷庫進(jìn)行儲(chǔ)存食品，要看食品的儲(chǔ)存特性比如水果蔬菜、農(nóng)作物、低溫包裝類食品等更適宜選用冷藏保鮮庫。